おいしいダシをとるには、なんといっても素材。
きょうはいりこダシ、煮干しの頭を取り除き、ハラワタも外す、苦いので。
暇なときにこの作業をしておくと、あとがラク。
味噌汁など作るとき毎に、小型ミキサーでこの煮干しを微塵にして入れる。
猫がいたときは、頭とか全部あげていたが、今は捨てる。
何かいい利用法ないかな？
昔はダシの素を使ってたけど、この頃ではいりこも昆布も鰹も
料理によって使い分けるのに慣れた。
歳とってきたせいかな。
忙しくても、時間をやりくりできた時、ヤッタ～！て思う。
