筍は今が旬、小さい頭を出しているのを見つけたら、やさしくまわりの土を手でよけてそこから一気に鍬を振り下ろそう。 鍬といっても一般の鍬ではなく、先端がへらのようになっていて、直接土の中の根に グサっとささるように作られている。やはりそれ様の道…
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